250 gr gerookte zalm
bladerdeeg
1 courgette
250 gram kerstomaten
1 ui of enkele sjalotten
4 eieren
25 cl room
verse basilicum
peper & zout
___________________________________
Bereiding
We rollen het bladerdeeg uit en leggen het op de bodem van een ronde bakvorm.
We zorgen ervoor dat ook de randen bedekt worden.
We schillen en snijden de courgette in kleine blokjes, halveren de kerstomaten en versnipperen de ui en basilicumblaadjes.
We snijden de zalm in kleine reepjes.
In een grote kom mengen we vervolgens de eieren met de room, ui en basilicum.
We kruiden bij met peper en zout.
We beleggen het deeg met de courgetteblokjes, halve tomaten ( met het snijvlak naar boven) en zalmreepjes.
We overgieten tot slot met het eimengsel.
In een voorverwarmde oven van 200°C bakken we de quiche gedurende 35-40 minuten.
We zorgen ervoor dat ook de randen bedekt worden.
We schillen en snijden de courgette in kleine blokjes, halveren de kerstomaten en versnipperen de ui en basilicumblaadjes.
We snijden de zalm in kleine reepjes.
In een grote kom mengen we vervolgens de eieren met de room, ui en basilicum.
We kruiden bij met peper en zout.
We beleggen het deeg met de courgetteblokjes, halve tomaten ( met het snijvlak naar boven) en zalmreepjes.
We overgieten tot slot met het eimengsel.
In een voorverwarmde oven van 200°C bakken we de quiche gedurende 35-40 minuten.