Warning: getimagesize(recepten/thumbs/spaghetti.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/kookplaza.be/recept.php on line 214
750 gram gemengd gehakt
1 kg ontvelde en fijngehakte tomaten
1 liter gezeefde tomaten
2 fijngesnipperde ajuinen
1 rode fijngesneden paprika
1 geschilde en fijngesneden courgette
500 gram fijngesneden Parijse champignons
1 à 2 in kleine blokjes gesneden wortel
2 à 3 teentjes geperste look
1 fijngesneden vers cayennepepertje
Spaghettikruiden of Italiaanse mix
laurierblad, takje tijm, basilicum & oreganokruiden
peper&zout
olijfolie
750gr - 1 kg spaghetti
geraspte kaas
fijngehakte peterselie
___________________________________
Bereiding van
Spaghetti bolognese
We bakken het gehakt met olijfolie in een grote pan rul, voegen de ui, look en paprikablokjes toe en laten deze een aantal minuten meefruiten. In een grote kookpot doen we vervolgens de fijngehakte tomaten, de gezeefde tomaten, de courgette, de champignons, de wortel en het cayennepepertje.We kruiden uitvoerig met spaghettikruiden, peper & zout, tijm, laurierblad, wat oregano en roeren tot slot het gehaktmengsel eronder. We voegen tot slot een halve liter water toe.
We laten nog twee uurtjes op een laag tot middelmatig vuur zachtjes pruttelen en roeren regelmatig. We verwijderen tot slot het laurierblad en de takjes tijm en kruiden nog wat bij met basilicum.
We serveren met gekookte pasta, geraspte kaas, fijngehakte peterselie en stukjes stokbrood.
We laten nog twee uurtjes op een laag tot middelmatig vuur zachtjes pruttelen en roeren regelmatig. We verwijderen tot slot het laurierblad en de takjes tijm en kruiden nog wat bij met basilicum.
We serveren met gekookte pasta, geraspte kaas, fijngehakte peterselie en stukjes stokbrood.
Reacties
- Antonio Manchinu schreef
1,5 kg spaghetti is really too much for 4 persons. Sincerely, A. Manchinu
Gepost op 07-11-2008 15:19
- josiane schreef
foei!!!!!! in de echte bolognesesaus mag helemaal geen cougette en champignions.....zelfs geen paprika.....onlangs op tv gezien...........
Gepost op 26-01-2010 13:05
- Steven Hanssens schreef
* Touchdown punch * Croutons of broodkorstjes * Paninibroodjes met parmaham, brie en schijfjes appel * Gegrilde aardappelen uit de oven * Tonijnsla * Worstenbroodjes * Penne 4 kazen * Caipiroska met groene vodka * Meloen met parmaham * Penne met gorgonzola saus en spinazie
Gepost op 01-09-2010 11:01
- Steven Hanssens schreef
De ananas (Ananas comosus) is een tropische plant, oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, Bolivia en Paraguay. De plant behoort tot het geslacht Ananas uit de bromeliafamilie. Ananas is een woord uit het Tupi, de taal van de Tupi indianen en betekent fruit met een sterke geur. Een ander soort ananas is abacaxi (een ananas met een doorn in de bladeren).
Gepost op 01-09-2010 11:04