10gr pijnboompitten
2 teentjes geperste of fijngesneden look
flinke bussel basilicumblaadjes
50gr versgeraspte pecorinokaas
50gr versgeraspte parmezaanse kaas
Olijfolie
Peper en zout
Kleine sneetjes stokbrood
___________________________________
Bereiding van
Toast pesto
We roosteren de pijnboompitten in een pannetje tot ze goudbruin zijn.
Met een keukenmachine (of handmatig met vijzel en stamper) pureren we de pijnboompitten, de basilicumblaadjes, de parmezaanse en pecorinokaas, de geperste teentjes look en een snuifje zout.
Als alles goed vermengd en gepureerd is voegen we al roerend scheutjes olijfolie bij tot we een smeuïge massa bekomen.
We grillen de sneetjes stokbrood kortstondig in de oven totdat ze lekker krokant zijn, halen ze uit de oven en leggen er telkens een koffielepeltje pesto bovenop.
We serveren onmiddellijk in combinatie met andere toastjes of aperitiefhapjes.
Met een keukenmachine (of handmatig met vijzel en stamper) pureren we de pijnboompitten, de basilicumblaadjes, de parmezaanse en pecorinokaas, de geperste teentjes look en een snuifje zout.
Als alles goed vermengd en gepureerd is voegen we al roerend scheutjes olijfolie bij tot we een smeuïge massa bekomen.
We grillen de sneetjes stokbrood kortstondig in de oven totdat ze lekker krokant zijn, halen ze uit de oven en leggen er telkens een koffielepeltje pesto bovenop.
We serveren onmiddellijk in combinatie met andere toastjes of aperitiefhapjes.