0,5 l melk
2 eieren
50 gram bloem
50 gram boter
100 gram gekookte ham (in blokjes)
125 gram gemalen kaas
muskaatnoot, peper & zout
___________________________________
Bereiding van
Kaassoufflé
We verhitten de melk in een steelpannetje en voegen de boter en bloem toe en roeren er de eierdooiers onder (het eiwit houden we bij voor later)
Hiervan maken we een witte roux waar we tot slot de kaas en ham aan toevoegen.
We kruiden bij met wat muskaatnoot en peper & zout.
We kloppen het resterende eiwit op en scheppen dit voorzichtig onder het mengsel.
We smeren vier ovenvaste ronde schoteltjes in die we twee derde vullen met het mengsel en zetten ze gedurende een half uur in een voorverwarmde oven van 200 ° C.
We dienen ze onmiddelijk op.
Hiervan maken we een witte roux waar we tot slot de kaas en ham aan toevoegen.
We kruiden bij met wat muskaatnoot en peper & zout.
We kloppen het resterende eiwit op en scheppen dit voorzichtig onder het mengsel.
We smeren vier ovenvaste ronde schoteltjes in die we twee derde vullen met het mengsel en zetten ze gedurende een half uur in een voorverwarmde oven van 200 ° C.
We dienen ze onmiddelijk op.