4-6 eieren
4 eetlepels fijngehakte peterselie
2-3 fijngesneden sjalotten
200 gram geraspte ementhal of gruyèrekaas
peper & zout
paprikapoeder
___________________________________
Bereiding van
Florentijns ei
We kloppen de eieren los en mengen er de fijngesneden sjalotjes, peterselie en gruyèrekaas onder.
We kruiden het geheel met peper & zout.
We verdelen het eimengsel over vier ovenvaste kommetjes of soufflépotjes en bestrooien met paprikapoeder.
In een voorverwarmde oven van 180°C bakken we de eiersoufflés gedurende 20 minuten.
Tip: Voor een niet vegetarische versie bakken we 200 gram spekblokjes halfgaar en voegen deze voor het bestrooien met paprikapoeder bij het eimengsel.
Je kan deze Florentijnse eiersoufflés ook als voorgerecht aanbieden.
We kruiden het geheel met peper & zout.
We verdelen het eimengsel over vier ovenvaste kommetjes of soufflépotjes en bestrooien met paprikapoeder.
In een voorverwarmde oven van 180°C bakken we de eiersoufflés gedurende 20 minuten.
Tip: Voor een niet vegetarische versie bakken we 200 gram spekblokjes halfgaar en voegen deze voor het bestrooien met paprikapoeder bij het eimengsel.
Je kan deze Florentijnse eiersoufflés ook als voorgerecht aanbieden.