8 vellen bladerdeeg
125 gr gemalen kaas (gruyère, ementhal...)
0,5 liter melk
bloem of maïszetmeel
klontje boter
peper & zout
muskaatnoot
3 eierdooiers
___________________________________
Bereiding van
Pasteitjes van kaas
We brengen de melk samen met een klontje boter aan de kook en kruiden met nootmuskaat en peper & zout.
Wanneer de melk kookt voegen we al roerend enkele eetlepels maïszetmeel (of bloem opgelost in een kopje koude melk) toe om de saus in te dikken.
Wanneer de saus dik genoeg is voegen we de kaas toe en laten deze insmelten.
We snijden met behulp van een mes of ronde vorm 16 tot 20 rondjes uit de bladerdeeglappen.
We scheppen op de helft van de rondjes deeg een eetlepel kaassaus.
We dekken af met de overgebleven lapjes deeg.
We drukken de randen goed toe en smeren de pasteitjes in met eigeel.
In een voorverwarmde oven van 180° C laten we de pasteitjes 15-20 minuten goudbruin bakken.
We serveren onmiddellijk
Wanneer de melk kookt voegen we al roerend enkele eetlepels maïszetmeel (of bloem opgelost in een kopje koude melk) toe om de saus in te dikken.
Wanneer de saus dik genoeg is voegen we de kaas toe en laten deze insmelten.
We snijden met behulp van een mes of ronde vorm 16 tot 20 rondjes uit de bladerdeeglappen.
We scheppen op de helft van de rondjes deeg een eetlepel kaassaus.
We dekken af met de overgebleven lapjes deeg.
We drukken de randen goed toe en smeren de pasteitjes in met eigeel.
In een voorverwarmde oven van 180° C laten we de pasteitjes 15-20 minuten goudbruin bakken.
We serveren onmiddellijk