500 gr spaghetti
1 kg witte asperges
300 gr verse plattekaas (type ricotta, petit suisse)
150 gr geraspte parmezaanse kaas
3 eieren
100 gr bakboter
peper & zout
olijfolie
___________________________________
Bereiding van
Spaghetti met asperges uit de oven
We koken de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking in lichtgezouten water gaar.
We kuisen en schillen ondertussen de asperges, ontdoen ze van hun voet en snijden ze in stukjes.
We roeren de platte kaas glad, voegen een eetlepel olijfolie toe en kruiden met peper & zout.
We mengen vervolgens de uitgelekte pasta met een klontje boter en de helft van de parmezaan.
In een beboterde ovenschaal maken we een laag van pasta met daarboven stukjes asperges en deel van het kaasmengsel.
We herhalen dit tot alles op is, we eindigen met een laag pasta.
We kloppen tot slot de eieren op met de rest van de parmezaan en kruiden af met peper & zout.
We gieten dit mengsel over de bovenste laag pasta.
In een voorverwarmde oven van 180°C bakken we de schotel gedurende 15 minuten.
We werken af met wat fijngehakte peterselie.
We kuisen en schillen ondertussen de asperges, ontdoen ze van hun voet en snijden ze in stukjes.
We roeren de platte kaas glad, voegen een eetlepel olijfolie toe en kruiden met peper & zout.
We mengen vervolgens de uitgelekte pasta met een klontje boter en de helft van de parmezaan.
In een beboterde ovenschaal maken we een laag van pasta met daarboven stukjes asperges en deel van het kaasmengsel.
We herhalen dit tot alles op is, we eindigen met een laag pasta.
We kloppen tot slot de eieren op met de rest van de parmezaan en kruiden af met peper & zout.
We gieten dit mengsel over de bovenste laag pasta.
In een voorverwarmde oven van 180°C bakken we de schotel gedurende 15 minuten.
We werken af met wat fijngehakte peterselie.