8-10 tomaten
3 bouillonblokjes
2 kleine uien
2,5 liter water
0,5 liter room
peper & zout, cayennepeper
bakboter
5 witte boterhammen
fijngehakte peterselie
___________________________________
Bereiding van
Tomatenroomsoep met korstjes
We snijden de tomaten in grove stukken en versnipperen de uien. We voegen de groenten vervolgens met 3 bouillonblokjes bij 2,5 liter water in een grote kookpot, kruiden met peper, zout, een snuifje cayennepeper en laten 20 minuten inkoken.
Ondertussen versnijden we de boterhammen in kleine vierkante blokjes een bakken deze in een pan met bakboter tot kruimelige goudgele korstjes.
Wanneer de soep 20 minuten heeft gekookt mixen we deze met een staafmixer en voegen de room toe. We serveren de soep in diepe borden, werken af met wat fijngehakte peterselie en bestrooien gebakken broodkorstjes.
Ondertussen versnijden we de boterhammen in kleine vierkante blokjes een bakken deze in een pan met bakboter tot kruimelige goudgele korstjes.
Wanneer de soep 20 minuten heeft gekookt mixen we deze met een staafmixer en voegen de room toe. We serveren de soep in diepe borden, werken af met wat fijngehakte peterselie en bestrooien gebakken broodkorstjes.