Wortelpuree, in de Vlaamse volksmond ook wel wortelstoemp genoemd wordt als volgt bereid.

We schillen de aardappelen en wortels en snijden deze in kleine blokjes of schijfjes. We koken de aardappelen in lichtgezouten water gedurende 12 minuten gaar. Ondertussen fruiten we de fijngesnipperde ui in een pan met bakboter en voegen de wortels toe. We kruiden af met peper, een snuifje suiker en een scheutje water. We laten nog 10 minuten inkoken tot de wortels gaar genoeg zijn om te plettten. We werwijderen eerst het overtollige braadvocht vooraleer we de wortels pletten met een vork of mixer.

In een tweede pan bakken we vervolgens het spek.

Wanneer de aardappelen gaar zijn gieten we ze af en roeren er een klontje boter onder. We kruiden met muskaatnoot, lengen aan met melk en maken er een puree van.
We mengen tot slot de fijngeplette wortels en ui onder onze stoemp en serveren met de gebraden speklapjes.