We koken de lasagnevellen in lichtgezouten water gedurende 5 min halfgaar. We versnipperen ondertussen de uien, het teentje look en de basilicum, de champignons snijden we in plakjes. We fruiten vervolgens de fijngesneden uien, look, basilicum en champignons in enkele eetlepes olijfolie. We voegen de fijngeraspte parmezaanse kaas toe en kruiden met peper en zout naar smaak.

We brengen de melk met een klontje boter aan de kook, kruiden met muskaatnoot en dikken de saus in met enkele eetlepels maiszetmeel. We snijden de cambozola in kleine blokjes en roeren deze, samen met de geraspte citroenschil door de witte saus.

We bestrijken een ovenschaal met oliefolie of bakboter en leggen er afwisselend laagjes lasagne, champignons en saus in. We eindigen met een laag saus waarover we de gemalen gruyere kaas over strooien. We bakken de lasagne gedurende een half uur in een voorverwarmde oven van 180° C.