8 vierkante vellen bladerdeeg
gehakte spinazie
geraspte kaas, type ementhal, gruyere ...
maïszetmeel of maizena
eigeel
___________________________________
Bereiding van
Spinazieflappen van bladerdeeg
Ontdooi de vellen bladerdeeg gedurende 5 minuten. Schep in het midden van elk vel een dikke eetlepel fijngehakte spinazie. Kruid de spinazie af met peper, een weinig zout en wat muskaatnoot.
Bestrooi vervolgens de spinazie met een koffielepel maizena, dit om het spinazievocht dat tijdens het bakken vrijkomt, te binden. Bestrooi tot slot met een eetlepel geraspte kaas. Vouw de pakketjes dicht en plak de randen toe met wat melk of water. Smeer de flappen vervolgens in met eigeel en bak ze in een voorverwarmde oven van 200° C gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zien.
Bestrooi vervolgens de spinazie met een koffielepel maizena, dit om het spinazievocht dat tijdens het bakken vrijkomt, te binden. Bestrooi tot slot met een eetlepel geraspte kaas. Vouw de pakketjes dicht en plak de randen toe met wat melk of water. Smeer de flappen vervolgens in met eigeel en bak ze in een voorverwarmde oven van 200° C gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zien.