We bakken de kippefilets in een grote pan met bakboter of olie, we kruiden beide kanten uitvoerig met kippekruiden. We koken ondertussen de rijst in een grote kookpot gaar, daarbij volgen we de aangegeven kooktijd op de verpakking.

We stoven vervolgens in een klein pannetje met wat boter de fijngesneden sjalot en een halve geschilde en in blokjes gesneden appel. We snijden de schijfjes ananas eveneens in blokjes en houden apart.

In een andere kookpot of steelpannetje brengen we een halve liter melk aan de kook. We voegen een klein klontje boter toe en kruiden met twee koffielepels currypoeder en een blokje kippebouillon. Wanneer de saus kookt voegen we al roerend enkele eetlepels maïzena express toe, volg ook hier het advies op de verpakking. (doorgaans zijn dit drie eetlepels per 1/4 liter saus) Wanneer de saus dik genoeg is halen we ze van het vuur en voegen de blokjes ananas, de gefruitte ui en appelblokjes toe.