gevulde aardappelen:

We schillen 2 van de 4 aardappelen, snijden ze in stukken en koken ze in lichtgezouten water gaar. We gieten de aardappelen af en kruiden met nootmuskaat. we voegen ongeveer 1 dl room en een klontje boter toe en pureren de aardappelen tot puree.

We bakken ondertussen de spekblokjes en mengen deze eveneens onder de puree. We wassen de radijsjes en hakken de blaadjes fijn. We mengen de fijngehakte radijsblaadjes onder de puree.

De 2 andere aardappelen koken we ondertussen met schil in een andere kookpot gedurende 10 minuten. We laten ze afkoelen en halveren ze. We hollen ze met een lepel 3/4 uit. De uitgeholde resten mengen we onder onze aardappelpuree. We vullen de vier halve aardappelen met de aardappelpuree en bestrooien met kaas. In een voorverwarmde oven van 180°C laten we de kaas op de gevulde aardappelen gedurende 15-20 minuten een goudbruin korstje vormen.

Bloemkool in witte saus:

We wassen de bloemkool en breken ze tot kleine bloemkoolroosjes. In lichtgezouten water koken we ze gedurende 15 minuten beetgaar. In een steelpannetje brengen we ondertussen 0,5 liter melk aan de kook. We voegen er een klontje boter aan toe en kruiden de saus met een weinig nootmuskaat. Wanneer de saus kookt dikken we ze met een sausbinder in, volg hier het advies op de verpakking van de sausbinder. (Doorgaans zijn dit drie eetlepels per 250ml saus)

Serveer de aardappelen met de bloemkool en werk af met enkele radijsjes.

Tip: Je kan de kaas op de gevulde aardappelen vervangen door paneermeel, leg er dan nog een klein klontje boter op voor ze in de oven gaan.