1,5 kilo tomaten
zakje soepgroenten (prei, selder, wortelen)
1 ui
1 aardappel
5 blokjes vleesbouillon
2,5 liter water
250 gram gehakt
150 gram vermicelli
peper en zout
___________________________________
Bereiding van
Tomatensoep
1. Ontpit de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Schil de aardappel en snij deze eveneens in blokjes. Snij tot slot de ui in ringen.
2. Breng 2,5 liter water aan de kook en voeg de soepgroenten, de tomaten, de uiringen en de aardappelblokjes toe. Kruid de tomatensoep bij met peper en zout en voeg nog 5 blokjes vleesbouillon toe.
3. Laat de tomatensoep 20 minuten koken. Rol ondertussen van het gehakt kleine balletjes. Haal de tomatensoep na 20 mintuen van het vuur en mix ze met een staafmixer.
4. Zet de tomatensoep terug op het vuur en voeg de balletjes en de vermicelli toe. Laat de tomatensoep nog 5 tot 10 minuutjes inkoken tot alles gaar is en serveer ze met stukjes stokbrood.
Tip: Wanneer je overschot van deze tomatensoep terug opwarmt dien je er wel regelmatig in te roeren opdat de vermicelli niet aanbrandt.
2. Breng 2,5 liter water aan de kook en voeg de soepgroenten, de tomaten, de uiringen en de aardappelblokjes toe. Kruid de tomatensoep bij met peper en zout en voeg nog 5 blokjes vleesbouillon toe.
3. Laat de tomatensoep 20 minuten koken. Rol ondertussen van het gehakt kleine balletjes. Haal de tomatensoep na 20 mintuen van het vuur en mix ze met een staafmixer.
4. Zet de tomatensoep terug op het vuur en voeg de balletjes en de vermicelli toe. Laat de tomatensoep nog 5 tot 10 minuutjes inkoken tot alles gaar is en serveer ze met stukjes stokbrood.
Tip: Wanneer je overschot van deze tomatensoep terug opwarmt dien je er wel regelmatig in te roeren opdat de vermicelli niet aanbrandt.