50 gram bloem of enkele eetlepels maiszetmeel
50 gram boter
1/2 liter melk
muskaatnoot
peper&zout
___________________________________
Bereiding van
Bechamelsaus of witte saus
Dit is een witte saus die in vele gerechten als basis of als aanvulling op ander sauzen of bereidingen wordt gebruikt.
Manier 1:
We smelten de boter in een pan op een matig vuur en roeren er de bloem ineens onder. We voegen de melk al roerend toe en kruiden met peper, zout en muskaatnoot. Al roerend laten we de saus inkoken en indikken.
Manier 2:
We doen 1dl koude melk in een kopje en lossen hier het maiszetmeel in op. Doorgaans zijn dit enkele eetlepels per halve liter saus, volg het advies op de verpakking. We brengen al roerend de resterende 4dl melk met een klontje boter in, aan de kook en voegen geleidelijk de koude melkoplossing toe. We kruiden met peper, zout en muskaatnoot en blijven roeren tot de saus de gewenste dikte heeft.
Manier 1:
We smelten de boter in een pan op een matig vuur en roeren er de bloem ineens onder. We voegen de melk al roerend toe en kruiden met peper, zout en muskaatnoot. Al roerend laten we de saus inkoken en indikken.
Manier 2:
We doen 1dl koude melk in een kopje en lossen hier het maiszetmeel in op. Doorgaans zijn dit enkele eetlepels per halve liter saus, volg het advies op de verpakking. We brengen al roerend de resterende 4dl melk met een klontje boter in, aan de kook en voegen geleidelijk de koude melkoplossing toe. We kruiden met peper, zout en muskaatnoot en blijven roeren tot de saus de gewenste dikte heeft.