Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: Filename cannot be empty in /var/www/kookplaza.be/recept2.php on line 182
Warning: getimagesize(c:/www/kookplaza.be/recepten/thumbs/geenfoto.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/kookplaza.be/recept2.php on line 191
Wist je dat?
Saffraan, wellicht het duurste kruid ter wereld. Vanwaar komt het, hoe wordt het gemaakt, een kleine uitleg. Saffraan is een specerij dat gewonnen wordt uit de saffraankrokus. Voor 1 kg saffraankruid heb je ongeveer 300.000 saffraankrokussen nodig. De plant heeft een paarswitte bloem met 3 meeldraden, die handmatig geplukt en gedroogd worden. Deze arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot het kostbaarste kruid, ook wel het rode goud genoemd. De saffraankrokus wordt vooral in Spanje en landen rond de Middellandse Zee gekweekt. We gebruiken het vooral om gerechten zoals paella, risotto, vissoep, mosselen te kleuren en te parfumeren.