Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: Filename cannot be empty in /var/www/kookplaza.be/recept2.php on line 182
Warning: getimagesize(c:/www/kookplaza.be/recepten/thumbs/eetbare-paddenstoelen.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/kookplaza.be/recept2.php on line 191
Wist je dat?
Er zijn allerlei soorten eetbare paddenstoelen. We lichten de meest gegeten even toe.
De witte champignon:
Deze paddenstoel wordt ook wel Parijse champignon genoemd en is de meest gegeten paddenstoel ter wereld. Hij kan makkelijk gekweekt worden en wordt ook soms weidechampignon genoemd.
Eekhoorntjesbrood:
Dit is een bruine paddenstoel met een nootachtige smaak die voornamelijk in bosrijk gebied groeit. Deze paddenstoel is zeer gegeerd in de culinaire wereld.
Oesterzwam:
Deze is na de Parijse champignon wereldwijd de tweede meest gegeten eetbare paddenstoel. In het wild groeien ze het meest op hout, ze worden ook wel op bedden van stro gekweekt.
Shiitake:
Deze paddenstoel is afkomstig uit Azië en wordt gekweekt op zaagsel van hard hout. Wordt vooral gebruikt in de Oosterse keuken.
De truffel:
Dit is de meest dure paddenstoel en als delicatesse zeer gegeerd. Het eetbare vruchtlichaam van de truffel groeit namelijk ondergronds. Het is een paddenstoel die leeft in symbiose met de wortels van enkele bomen zoals de eik, hazelaar en populier. Omdat truffels extreem moeilijk te vinden zijn gebruikt men vaak varkens of honden om ze door middel van hun reukvermogen op te sporen.
Hanenkam of cantharel:
Deze zwamsoort, ook nog wel dooierzwam genoemd vanwege zijn gele kleur wordt niet gekweekt maar kan gevonden worden in bosrijk gebied. Het is een paddenstoel met een licht peperachtige smaak.
Dit zijn maar enkele voorbeelden van eetbare champignons.
Er zijn duizenden soorten van eetbare paddenstoelen die op grote schaal wereldwijd geoogst worden. Sommige soorten zijn zeer kostbaar omdat ze niet gecultiveerd kunnen worden, maar in hun natuurlijke habitat, vaak bosgebied gevonden moeten worden. Ga echter nooit zelf op zoek zonder zeker te zijn van de soort. Eet nooit een zelfgevonden paddenstoel waarvan je twijfelt.
De witte champignon:
Deze paddenstoel wordt ook wel Parijse champignon genoemd en is de meest gegeten paddenstoel ter wereld. Hij kan makkelijk gekweekt worden en wordt ook soms weidechampignon genoemd.
Eekhoorntjesbrood:
Dit is een bruine paddenstoel met een nootachtige smaak die voornamelijk in bosrijk gebied groeit. Deze paddenstoel is zeer gegeerd in de culinaire wereld.
Oesterzwam:
Deze is na de Parijse champignon wereldwijd de tweede meest gegeten eetbare paddenstoel. In het wild groeien ze het meest op hout, ze worden ook wel op bedden van stro gekweekt.
Shiitake:
Deze paddenstoel is afkomstig uit Azië en wordt gekweekt op zaagsel van hard hout. Wordt vooral gebruikt in de Oosterse keuken.
De truffel:
Dit is de meest dure paddenstoel en als delicatesse zeer gegeerd. Het eetbare vruchtlichaam van de truffel groeit namelijk ondergronds. Het is een paddenstoel die leeft in symbiose met de wortels van enkele bomen zoals de eik, hazelaar en populier. Omdat truffels extreem moeilijk te vinden zijn gebruikt men vaak varkens of honden om ze door middel van hun reukvermogen op te sporen.
Hanenkam of cantharel:
Deze zwamsoort, ook nog wel dooierzwam genoemd vanwege zijn gele kleur wordt niet gekweekt maar kan gevonden worden in bosrijk gebied. Het is een paddenstoel met een licht peperachtige smaak.
Dit zijn maar enkele voorbeelden van eetbare champignons.
Er zijn duizenden soorten van eetbare paddenstoelen die op grote schaal wereldwijd geoogst worden. Sommige soorten zijn zeer kostbaar omdat ze niet gecultiveerd kunnen worden, maar in hun natuurlijke habitat, vaak bosgebied gevonden moeten worden. Ga echter nooit zelf op zoek zonder zeker te zijn van de soort. Eet nooit een zelfgevonden paddenstoel waarvan je twijfelt.