De kunst van pizza bakken

Posted On november 23, 2023

Voor vele liefhebbers van Italiaans eten staat pizza bovenaan de lijst van favorieten. Het bakken van je eigen authentieke pizza met de perfecte korst en topping naar keuze is onweerstaanbaar. Een pizzaoven in je achtertuin kan deze droom werkelijkheid maken.

Omgaan met een pizza oven

Het bakken van een pizza in een Italiaanse pizzaoven is een hele andere ervaring dan het gebruik van je gewone keukenoven. Het is belangrijk om je oven te begrijpen en te weten hoe de hitte effectief wordt gebruikt om de beste resultaten te behalen.

In een pizzaoven wordt het hout in het midden van de oven gestookt, waardoor de stenen vloer en koepel gelijkmatig opwarmen. Na het bereiken van de juiste temperatuur wordt het verbrande hout en de as naar de zijkant geveegd en behoudt de oven de uitstralende hitte van het vuur, wat zorgt voor een snelle en even bakproces.

Het bereiden van je pizza

Het bereiden van je pizza is net zo belangrijk als het bakken zelf. Er zijn een paar sleutel elementen aan de perfecte zelfgemaakte pizza: het deeg, de saus en natuurlijk, de topping. Het deeg maken vereist oefening. Met slechts bloem, water, zout en gist creëer je na wat oefening een perfect deeg. Het streven is om een dunne, elastische pizza bodem te krijgen die licht knapperig wordt in de oven.

De oven op temperatuur krijgen

Het op temperatuur brengen van je pizzaoven is een belangrijk aspect van het proces. Voor een pizza wil je idealiter een temperatuur van ongeveer 450 graden Celsius bereiken. De exacte temperatuur kan wat variëren afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en het type pizza wat je bakt.

Om de temperatuur te controleren, kan je gebruik maken van een infrarood thermometer. Dit type thermometer kun je op de stenen vloer van de oven richten om de exacte temperatuur te meten zolang het hout brandt.

Bestel jouw eigen pizza oven

Met dit alles in acht genomen, lijkt het erop dat het tijd is om je eigen heerlijke, huisgemaakte pizza’s te bakken. We hebben de basisprincipes besproken: van het begrijpen van je oven tot de bereiding van je pizza en het op temperatuur brengen van je oven.

Maar als je nu denkt: “Wacht, ik heb geen pizzaoven,” dan is het tijd om hier verandering in te brengen! Er zijn talloze mogelijkheden om je eigen pizzaoven te kopen. Er zijn diverse online winkels en fysieke winkels die pizzaovens aanbieden.

Het hebben van je eigen pizzaoven kan zowel een plezier als een kunst zijn. Maar ieder meesterwerk begint met een enkele penseelstreek, dus pak die deegroller, warm de oven op, en begin met het creëren van je eigen meesterlijke pizza.